Существует множество разновидностей кофейного дерева. Но самое широкое распространение получили сорта вида "арабика" и "робуста". На современном рынке представлено большое разнообразие наименований данного продукта. Однако в подавляющем большенстве все они состоят из смеси "арабики" и "робусты", приготовленной в различных пропорциях.